Julia Oleś zaprasza do swojej kuchni! W 10 minut pokaże, jak wyczarować smaczne i kolorowe dania, które sprawdzą się na każdą okazję.
Gotowanie jeszcze nigdy nie było tak przyjemne!
TOSKAŃSKI KURCZAK
Składniki:- mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 0,5 szklanki suszonych pomidorów w oleju
- 0,5 szklanki tartego parmezanu
- 2 duże piersi kurczaka
- 150 g świeżego szpinaku
- 1,5 szklanki śmietany 30%
- sól, pieprz, oliwa, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
Więcej...- cebulę i czosnek - obrać, pokroić
- wyciągnąć pomidory suszone z zalewy i pokroić
- przygotować szpinak
- wyciągnąć kurczaka z lodówki – pokroić
- pokroić kurczaka
- rozgrzać patelnię, dodać olej – zalewę spod pomidorów suszonych
- smażyć, doprawiając solą i pieprzem – 3-5 minut z każdej strony
- gotowego kurczaka przełożyć na talerz
- na tej samej patelni smażyć cebulę i czosnek
- dodać suszone pomidory
- dodać szpinak
- doprawić ziołami prowansalskimi
- smażyć wszystko około 3 minuty
- dodać śmietanę
- zetrzeć do sosu parmezan
- dodać kurczaka i dusić 10 minut
- przełożyć gotowe danie na talerz i podać ze świeżą bagietką,
listkiem świeżej bazylii
Stek
Składniki:- antrykot 300 g
- 1 kg małych ziemniaków
- 8 ząbków czosnku
- oliwa, sól, pieprz, rozmaryn, papryka ostra
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki (ok. 1 szklanka posiekanej)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki płatków chili
- 2 łyżki czerwonego octu winnego (lub octu z białego wina)
Przygotowanie:
Więcej...- stek już wyjęty z lodówki, nabiera temperatury pokojowej
- Ziemniaki:
- ziemniaki w mundurkach dokładnie umyte przełożyć na blaszkę
- dodać obrane ząbki czosnku
- posypać świeżym rozmarynem, ostrą papryką
- posolić
- skropić oliwą
- piec ok. 20 minut w 200 stopniach (najlepiej z funkcją pary)
- Dip:
- posiekać drobno natkę pietruszki
- obrać i posiekać czosnek
- w miseczce połączyć natkę z czosnkiem
- dodać oregano oraz płatki chili
- sól i pieprz do smaku
- dodać oliwę oraz ocet
- odstawić, aby smaki się przegryzły (15-30 minut)
- Mięso:
- stek doprawić solą i pieprzem
- rozgrzać suchą patelnię
- wrzucić mięso i smażyć po 4 minuty z każdej strony
- gotowe steki odstawić na moment, aby odpoczęły
- pociąć w plastry
- przełożyć na talerz gotowe ziemniaki, mięso oraz dip w osobnej miseczce
- udekorować gałązką świeżej natki pietruszki
SKRZYDEŁKA W GLAZURZE Z FRYTKAMI Z BATATÓW
Składniki:- 4 udka skrzydełka
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- 0,5 szklanki mleka
- sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka
- olej, oliwa
- 2 bataty
- Glazura:
- 0,5 szklanki miodu
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru brązowego
- 1 łyżeczka imbiru
- 0,5 łyżeczki chilli
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczonej w 2 łyżkach wody)
- Przygotowanie batatów:
- bataty obrać i pokroić na frytki
- wyłożyć na blaszkę
- posolić
- skropić oliwą
- wstawić do piekarnika – piec 30 minut w 200 stopniach
- Przygotowanie skrzydełek:
- w misce wymieszać mąkę, paprykę, czosnek (granulowany?), sól i pieprz
- w drugiej misce roztrzepać 1 jajko z mlekiem
- skrzydełka obtoczyć w mące, następnie w jajku, potem znów w mące
- smażyć kurczaka na rozgrzanym oleju na patelni przez około 10-12 minut
- Przygotowanie glazury:
- do rondelka wlać miód, sos sojowy oraz ocet jabłkowy
- dodać cukier, imbir oraz chili
- podgrzać, aż do rozpuszczenia
- dodać skrobię i gotować cały czas mieszając, aż glazura zgęstnieje
- podawać skrzydełka oblany glazura z frytkami z batatów
- udekorować pomidorkami koktajlowymi
SAŁATKA Z ZANZIBARU
Składniki:- świeży kokos
- dojrzałe mango
- 2 awokado
- szklanka pomidorków koktajlowych
- czerwona cebula
- 15 krewetek
- świeża kolendra
- limonka
- sól, pieprz, chilli, oliwa, czosnek
Przygotowanie:
Więcej...- Przygotowanie sałatki:
- obrać i pokroić mango, awokado, pomidory
- obrać i posiekać cebulę
- wszystko wrzucić do miseczki, wymieszać
- Przygotowanie dressingu:
- w miseczce wymieszać oliwę, sok z limonki, sól i pieprz
- krewetki wyjąć z lodówki
- posiekać czosnek oraz chili
- zamarynować krewetki w miseczce – dodać oliwę, czosnek i chili, dodać pieprz
- odstawić na 10 minut
- rozgrzać patelnię
- posolić krewetki i smażyć po 1-2 minuty z każdej strony
- do sałatki dodać dressing krewetki oraz świeżo posiekaną kolendrę
- podawać ze świeżym pieczywem / bagietką
MAKARON Z KARMELIZOWANĄ CEBULĄ
Składniki:- duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki płatków chilli
- Szklanka śmietany lub mleka kokosowego
- Łyżeczka sosu sojowego
- 0,5 szklanki tartego parmezanu
- Makaron
- Masło
- Oliwa
- Pietruszka
- Przyprawy: papryka, czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
Więcej...- obrać i posiekać cebulę, czosnek
- posiekać natkę pietruszki
- Przygotowanie makaronu:
- zagotować wodę w garnku
- posolić wodę
- wrzucić makaron i gotować zgodnie z opisem na opakowaniu
- Smażenie:
- na patelni rozgrzać masło z oliwą
- dodać cebulę i karmelizować
- dodać czosnek, przyprawy
- dodać śmietanę i parmezan
- dodać ugotowany makaron i łyżkę wody z makaronu
- makaron podawać ze świeżą natką pietruszki oraz z odrobiną parmezanu
PIECZARKOWE ZAWIJASY
Składniki:- ciasto francuskie (tak, gotowe, ze sklepu)
- 0,4 kg pieczarek
- cebula
- czosnek
- masło
- mozarella (twarda, nie w kulce)
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Więcej- Przygotowanie farszu:
- obrać i pokroić cebulę oraz czosnek
- pieczarki zetrzeć na dużych oczkach
- wrzucić pieczarki do rozgrzanego garnka, aby odparowały
- na patelni rozgrzać masło i smażyć cebule z czosnkiem
- połączyć wszystko i doprawić solą i pieprzem
- schłodzić farsz
- zetrzeć mozarellę na dużych oczkach i dodać do farszu
- Przygotowanie zawijasów:
- wyłożyć ciasto
- rozsmarować farsz
- zawinąć w roladę i pokroić na 2-centymetrowe plastry
- piec w piekarniku około 2-24 minuty w temperaturze 180 stopni
- podawać zawijasy na talerzy z gałązką natki pietruszki
LAVA CAKE
Składniki:- tabliczka gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- łyżka mąki
Przygotowanie:
Więcej...- w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i masło
- w misce rozmieszać widelce cukier, sól oraz jajka, dodać mąkę
- połączyć obie masy
- nasmarować foremki i oprószyć mąką (chyba że formy są silikonowe - wtedy nie trzeba)
- piec przez 8 minut w temperaturze 200 stopni
- gotowe Lava cake podawać oprószone cukrem pudrem, z malinami i listkiem mięty
SZARLOTKA IDEALNA
Składniki:- tabliczka gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- łyżka mąki
Przygotowanie:
Więcej...- w jednej misce mieszamy mąkę, kaszę i cukier.
- do drugiej miski ścieramy ta race z dużymi oczkami jabłka
- tortownicę smarujemy masłem
- na dno wsypujemy 1/3 suchych składników
- wykładamy ½ jabłek
- wykładamy 1/3 suchych składników
- wykładamy pozostałe jabłka
- na górę dajemy pozostałe suche składniki
- na wierzchu układamy kawałki masła
- pieczemy w piekarniku 45 minut w 200 stopniach
- na patelni prażymy migdały
- z zamrażarki wyciągamy lody
- gotowy kawałek szarlotki podajemy z lodami, posypujemy migdałami
